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Ideen für Apéro-Gebäck mit Blätterteig

Sie sind schnell gemacht und allseits beliebt: Apéro-Gebäcke aus Blätterteig. Im Video erfährst du, wie man Kissen, Gipfeli und Stangen zubereitet.

Er ist knusprig, luftig und wunderbar buttrig: der Blätterteig. Und er eignet sich prima für selbstgemachte Apéro-Häppchen. Die sehen super aus und kommen gut an – besonders, wenn du deinen Gästen verrätst, dass du sie selbst zubereitet hast.

Statt die Klassiker Gipfeli, Kissen oder Stangen zu kaufen, backe sie selber und verleih ihnen mit überraschenden Füllungen und Toppings eine individuelle Note. Im Video siehst du Schritt für Schritt, wie es geht.

Variante 1: Blätterteig-Kissen

Das brauchts

  • 1 rechteckigen Blätterteig

  • Küchenmesser

  • Frischkäse

  • Esslöffel

  • Schale mit verquirltem Ei

  • Küchenpinsel

  • Toppings, z. B. Sesam und Gewürze

Anleitung Schritt für Schritt

  1. Platziere den Blätterteig flach vor dir und halbiere ihn mit dem Messer.

  2. Verteile mit dem Esslöffel den Frischkäse gleichmässig auf der einen Hälfte des Teigs.

  3. Klappe den Teig zu, bestreiche ihn mit Ei und streue die Toppings darüber.

  4. Teile den Teig mit dem Küchenmesser in gleichmässige Quadrate à ca. 4 x 4 cm.

  5. Stelle das Blech mit dem Teig vor dem Backen für ca. 20 Minuten kühl.

  6. Backe die Blätterteig-Kissen wie auf der Verpackung oder im Rezept angegeben.

Variante 2: Blätterteig-Gipfeli

Das brauchts

  • 1 runder Blätterteig

  • Küchenmesser

  • Kräuter-Frischkäse oder andere Füllung

  • Teelöffel

  • Schale mit verquirltem Ei

  • Küchenpinsel

Anleitung Schritt für Schritt

  1. Platziere den Blätterteig flach vor dir und halbiere ihn mit dem Messer.

  2. Schneide den Halbkreis in sechs Stücke (von der Mitte nach aussen).

  3. Gib je einen Teelöffel Füllung auf das breite Ende jedes Stücks.

  4. Rolle die Blätterteigstücke vom Ende mit der Füllung bis zur Spitze ein.

  5. Bestreiche die ungebackenen Gipfeli mit Ei.

  6. Stelle die Gipfeli vor dem Backen für ca. 20 Minuten kühl.

  7. Backe die Blätterteig-Gipfeli wie auf der Verpackung oder im Rezept angegeben.

Variante 3: Blätterteig-Stangen

Das brauchts

  • 1 rechteckiger Blätterteig

  • Küchenmesser

  • Tomatensauce

  • Olivenpaste oder andere streichbare Füllung

  • Teelöffel

  • Schale mit verquirltem Ei

  • Küchenpinsel

Anleitung Schritt für Schritt

  1. Platziere den Blätterteig flach vor dir und halbiere ihn mit dem Messer.

  2. Verteile die Tomatensauce auf der einen Hälfte des Blätterteigs, danach ebenso die Olivenpaste.

  3. Klappe die leere Hälfte des Teigs über die andere.

  4. Schneide den Teig mit dem Küchenmesser der Länge nach in ca. 2 cm breite Streifen ein. Achte darauf, nur bis knapp zur Hälfte einzuschneiden. Mache dasselbe von der anderen Seite. In der Mitte sollte der Teig noch zusammenhalten.

  5. Drehe die Streifen zuerst von der einen, dann der anderen Seite ein.

  6. Bestreiche die Stangen mit Ei.

  7. Stelle die Stangen vor dem Backen für ca. 20 Minuten kühl.

  8. Backe die Blätterteig-Stangen wie auf der Verpackung oder im Rezept angegeben.

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Aktualisiert am 18.09.2024