Mangostane

Die Mangostane ist derzeit in aller Munde. Sie gilt als eine der köstlichsten Tropenfrüchte überhaupt. Gourmets schwärmen vom saftigen, auf der Zunge schmelzenden Fleisch und Ernährungsexperten vom gesundheitlichen Wert der kugeligen Frucht, sprich von der hohen Konzentration an Antioxidantien. Die Mangostane kommt ursprünglich aus Thailand und Malaysia, wird aber heute auch in Brasilien angebaut. Trotz ihres ähnlichen Namens ist sie keine Schwester der Mango. Sie hat eine dicke, ledrige, purpurrote Schale, die weissfleischige Fruchtteile umschliesst. Sie ist reif, wenn die Schale unter leichtem Fingerdruck nachgibt. Am besten schmeckt sie roh, Hitze schwächt ihr Aroma. Zum Geniessen die Mangostane aufschneiden und das Fleisch herauslösen.