Karambole

Die Karambole wird auch Sternfrucht genannt, da sie im Querschnitt einen fünfzackigen Stern bildet. Karambole-Scheibchen dienen deshalb meist zur Zierde. Sie schmücken Cocktails, Bowlen und festliche Gerichte. Doch die aus Südostasien stammende Exotin hat einiges mehr in petto: Unter der grünlich- bis bernsteingelben, wächsernen Schale verbirgt sich ein saftiges, säuerlich-süsses Fleisch, das reich an Kalium, Vitamin C und Eisen ist. Die Frucht reift bei Zimmertemperatur nach. Sobald die Längsrippen bräunlich verfärbt sind, offenbart sie ein sternewürdiges Geschmacksbouquet. Sie kann mit Schale gegessen werden. Karambole harmoniert mit Süssspeisen ebenso wie mit säuerlichen Salaten, Rauchlachs und Fleischgerichten. Gegart als Kompott, mundet sie intensiv aromatisch.