Mini-Pavlovas

Das freut uns sehr! :-) Du kannst uns deine Kochfragen jederzeit unter dem Tab "Fragen" (rechts von "Bewertungen") stellen. Lieber Gruss, Lina

Besten Dank Da sie trotzdem fein waren, werde ich es wieder kochen. Liebe Grüsse

Hoi Lina2023 Meringues sind etwas knifflig, das musste ich auch schon feststellen ;-) Je nach Temperatur und Luftfeuchtigkeit kann das Ergebnis variieren. Im Rezept schreiben wir "Eiweiss und Salz mit dem Handrührgerät bei mittlerer Geschwindigkeit halb steif schlagen. Geschwindigkeit reduzieren, Zucker einrieseln lassen." Das Eiweiss ist zu diesem Zeitpunkt schon recht fest, aber noch cremig. Du kannst danach praktisch beliebig lange weiterschlagen, bis das Eiweiss sehr fest, sogar schnittfest ist. Neuere Backöfen kann man mit der Kelle in der Ofentür nicht geöffnet halten, da sie ununterbrochen piepsen. Deshalb habe ich das Rezept nicht so geschrieben. Hast du die Kelle in die Tür geklemmt, ist deine Temperatur ggf. zu tief, was die längere Backzeit erklären könnte. Ein letzter Tipp noch: Klebendes Meringue könnte noch nicht genügend getrocknet oder zu warm sein. Mit dem vollständigen Auskühlen solltest du eigentlich jedes Meringue vom Backpapier lösen können. Liebe Grüsse, Lina vom Migusto-Team