Zucchettitätschli

1. 1.

   Zucchetti an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Mit Salz mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

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2. 2.

   Zucchetti gut ausdrücken. Mit Eiern, Mehl und Paniermehl mischen. Käse dazureiben. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. 3.

   Aus der Zucchinimasse ca. 16 Kugeln mit einem Durchmesser von 5 cm formen. Diese etwas flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

4. 4.

   Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Küchlein bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 4 Minuten goldgelb braten.

5. 5.

   Inzwischen Tomatensauce erhitzen, Hälfte vom Basilikum fein schneiden und dazurühren.

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