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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 560 kcal • Eiweiss 28 g • Fett 19 g • Kohlenhydrate 65 g
Ob am Mittag oder am Abend, Linsen-Spaghetti mit Zucchetti, Soja-Cuisine und Pinienkernen sind ein ausgewogenes veganes Pasta-Gericht. Schmeckt auch kalt fein.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zucchetti-spaghetti-mit-safran/9631585
To-Go-Tipp: Spaghetti am Abend vorbereiten und über Nacht in einer Lunchbox in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag kalt essen oder der Zugabe von etwas Wasser oder Sojacrème aufwärmen.
Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht Farbe annehmen.
Zucchetti mit dem Spiralschneider in lange Nudeln (Zoodles) drehen oder mit einem Sparschäler längs in feine Zungen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch hacken.
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Zucchettinudeln 2 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und mitkochen. Abgiessen und dabei etwas Pastawasser auffangen.
Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Soja-Cuisine, Pastawasser und Safran dazugeben. Ca. 2 Minuten köcheln lassen. Spaghetti und Zuchettinudeln beigeben und mischen. Teigwaren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zucchetti-Spaghetti auf Teller verteilen. Pinienkerne und Kresse darüberstreuen und servieren.
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Zusammengefasst ...
Die Zubereitung ist einfach und die meisten fanden das Gericht sehr lecker, sogar Kinder mochten es. Einige haben kreative Anpassungen vorgenommen, wie das Hinzufügen von Kürbis oder Ei. Allerdings gab es auch Berichte über die Linsen-Spaghetti, die nicht jedem geschmeckt haben.
Automatisch generiert
Belleis
vor 6 Monaten
Malalen
vor 10 Monaten
Migusto-Team
vor 10 Monaten
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