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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 420 kcal • Eiweiss 35 g • Fett 17 g • Kohlenhydrate 31 g
In Speck und Rosmarin gepackt, werden Filets vom Zander in Butter gebraten. Zum Süsswasserfisch wird ein Kartoffelstampf mit Rosenkohl serviert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zanderfilet-mit-rosenkohlstampf/39765
Für den Stampf Kartoffeln in Würfel à ca. 2 cm schneiden. Rosenkohlröschen frisch anschneiden, vierteln. Kartoffeln in reichlich Salzwasser knapp bissfest kochen. Rosenkohl dazugeben, Gemüse weich kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. In der Pfanne Wasabi, Butter und Milch aufkochen. Heisses Gemüse dazugeben, alles mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Mit Salz abschmecken und warm halten.
Fischfilets in 8 gleich grosse Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit wenig Mehl bestäuben. Mit je einer Specktranche umwickeln und je einen Rosmarinzweig unter den Speck schieben. Butter erhitzen, Fisch darin beidseitig 2–3 Minuten braten. Zander mit Rosenkohlstampf und nach Belieben zusätzlichem Wasabi servieren.
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Mäge59
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
Jodoop
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
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