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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 350 kcal • Eiweiss 14 g • Fett 27 g • Kohlenhydrate 8 g
Für den Rosenkohlsalat mit Speck werden die äusseren Blätter des Gemüses vorsichtig abgeschält. Macht ein bisschen Arbeit, die sich aber lohnt.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rosenkohlsalat-mit-speck/139926
Rosenkohl rüsten. Äussere Blätter so weit es geht vorsichtig ganz abschälen. Herzstücke vierteln.
Rosenkohl in Salzwasser 4–5 Minuten bissfest garen. Abgiessen, in Eiswasser abschrecken. Abgiessen und gut abtropfen lassen.
Schalotte halbieren und in Streifen schneiden.
Speckwürfel in einer beschichteten Bratpfanne knusprig braten. Schalotte beigeben, kurz mitbraten.
Essig, Öl, Senf und Curry zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Rosenkohl mit Sauce und der Speck-Zwiebel-Mischung mischen. Nüsse leicht anrösten, grob hacken und darüberstreuen.
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Momogo
vor 2 Jahren
re_lisa
vor 3 Jahren
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