Quinoa-Salat mit Speck

1. 1.

   Quinoa in der Bouillon ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen, Quinoa weitere 5 Minuten ziehen lassen.

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2. 2.

   Inzwischen Speck in einer Bratpfanne ca. 2 Minuten knusprig braten, beiseitestellen.

3. 3.

   Rotkohl in Schnitze, dann in feine Streifen schneiden. Spinat grob hacken. Eier in Scheiben schneiden.

4. 4.

   Essig, Öl und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fast fertig
5. 5.

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Quinoa mit einer Gabel auflockern. Quinoa, Rotkohl, Spinat, Eier und Speck anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und servieren.