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Gesamt: 3 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 270 kcal • Eiweiss 8 g • Fett 9 g • Kohlenhydrate 39 g
Frisch selbst gemachte Weggli schmecken unvergleichlich gut. Mit diesem Rezept gelingt das Brötchen mit Weissmehl und Butter problemlos.
Ergibt ca. 10 Stück à 90 g
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/weggli/19531066
Weissmehl durch halbweisses oder durch Zopfmehl ersetzen.
Mehl, Salz und Zucker mischen.
Hefe zur Milch geben und mit einem Schwingbesen verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Butter in Würfel schneiden.
Hefemilch und Butterwürfel zum Mehl geben. Zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten.
Zugedeckt ca. 2 Stunden auf das Doppelte aufgehen lassen.
Teig in Stücke à ca. 90 g teilen. Zu Kugeln formen und auf ein Backpapier setzten.
Mit einem Teighorn mittig eine Spalte hineindrücken. Weggli zugedeckt weitere ca. 45 Minuten aufgehen lassen.
Backofen auf 210 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Weggli nochmals mit dem Teighorn eindrücken.
Ei verquirlen und die Weggli damit bepinseln. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen.
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Zusammengefasst ...
Sehr gelungen und lecker, besonders der luftige Teig und die weiche Kruste. Einige wünschen sich klarere Masseinheiten.
Automatisch generiert
Ürsüle
vor 2 Monaten
Migusto-Team
vor 2 Monaten
zimou
vor 3 Monaten
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