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Gesamt: 3 Std. 45 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Zopf: Energie 3050 kcal • Eiweiss 108 g • Fett 118 g • Kohlenhydrate 378 g
Ob zum Brunch, beim Picknick, zum Apéro, an der Party – der Zopf nach diesem Rezept mit knusprig gebratenen Speckwürfeln ist immer ein Hit.
Ergibt 1 Zopf à 900 g
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/speckzopf/19531062
Wenn der Zopf lieber etwas heller sein soll, den Zopf die letzten 10 Minuten der Backzeit mit Alufolie abdecken.
Speckwürfelchen in einer Bratpfanne knusprig braten. Auf Haushaltspapier geben und auskühlen lassen.
Mehl mit Salz mischen. Hefe in der Milch mit einem Schwingbesen auflösen.
Milch und Butter zum Mehl geben und alles zu einem weichen, glatten Teig kneten. Speckwürfelchen in den Teig kneten. Teig zugedeckt ca. 2 Stunden aufgehen lassen.
Teig halbieren. Beide Stücke zu Strängen à ca. 60 cm Länge formen. Die zwei Stränge über Kreuz auf die Arbeitsfläche legen. Zopf flechten, indem man jeweils abwechslungsweise die gegenüberliegenden Zopfstrangenden übereinander legt. Am Schluss die Enden leicht zusammendrücken und unter den Zopf schieben. Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Ei verquirlen und den Zopf damit bepinseln. Weitere 30 Minuten aufgehen lassen.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zopf nochmals mit Ei bepinseln und in der unteren Ofenhälfe ca. 35 Minuten backen.
Zopf herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
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Kriss-Kross
vor 1 Jahr
Chipsii91
vor 1 Jahr
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