Veganes Stroganoff

1. 1.

   Zwiebel hacken. Pilze in Scheiben schneiden.

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2. 2.

   Fleischersatz in der Hälfte des Öls portionenweise ca. 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseitestellen.

3. 3.

   In derselben Pfanne im restlichen Öl Zwiebeln und Pilze kurz anbraten. Mit Sojasauce ablöschen. Bouillon mit Maisstärke verrühren und dazugiessen. Alles köcheln lassen, bis die Sauce sämig bindet.

4. 4.

   Fleischersatz sorgfältig daruntermischen und bei kleinster Hitze ca. 5 Minuten durchziehen lassen. Senf darunterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fast fertig

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5.

Petersilie grob hacken. Cornichons in Scheiben schneiden. Hafer-Cuisine halb steif schlagen und mit Petersilie und Cornichons darauf verteilen. Dazu passen Fettucine.