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Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 620 kcal • Eiweiss 15 g • Fett 30 g • Kohlenhydrate 71 g
Vorgekochte Kartoffel- und Kohlrabischeiben sowie Zwiebeln werden in einer Sauce aus Haferdrink, Soja-Cuisine, Knoblauch, Thymian mit Käseersatz gratiniert.
Für 4 Personen
für 1 Gratinform à ca. 28 × 20 cm
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/veganer-kartoffel-kohlrabi-gratin/19469007
Der Gratin kann auch ohne Vorkochen der Kartoffeln und Kohlrabi zubereitet werden, dann verlängert sich das Gratinieren um ca. 20 Minuten.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kartoffeln, Kohlrabi und Zwiebeln in 3 mm dicke Scheiben hobeln.
Bouillon aufkochen. Kartoffeln und Kohlrabi ca. 4 Minuten darin köcheln lassen. Herausheben und abkühlen lassen. Bouillon beiseitestellen.
Margarine schmelzen. Mehl beigeben und unter ständigem Rühren dünsten, sodass eine hellblonde Masse entsteht (Mehlschwitze). Haferdrink und Soja-Cuisine beigeben und unter ständigem Rühren aufkochen. Knoblauch dazupressen. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, wenig Bouillon beigeben. Sauce mit Salz und Raclette-Gewürz würzen. Einige Thymianblättchen dazuzupfen.
Die Hälfte der Sauce in die Form giessen. Kartoffeln, Kohlrabi und Zwiebeln abwechselnd in die Form schichten, restliche Sauce darübergiessen. Mit Käseersatz und restlichem Thymian bestreuen.
In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Petersilie hacken und darüberstreuen.
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Zusammengefasst ...
Lecker und einfach zuzubereiten, viele Variationen möglich. Einige fanden die Sauce zu dünn und die Portionsgrösse zu gross, aber insgesamt sehr positiv bewertet.
Automatisch generiert
UrsMueller
vor 5 Monaten
Migusto-Team
vor 5 Monaten
patatiina_
vor 7 Monaten
Migusto-Team
vor 7 Monaten
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