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Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 720 kcal • Eiweiss 20 g • Fett 59 g • Kohlenhydrate 22 g
Grüne Spargeln einmal anders: Mit Burrata, Kichererbsen, Nüssen, Panko und Butter im Ofen überbacken, schmeckt das delikate Frühlingsgemüse besonders fein.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/ueberbackene-spargeln-mit-burrata/9495434
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Spargeln im unteren Drittel schälen, Enden frisch anschneiden. Spargeln mit der Hälfte des Öls mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Burratas halbieren. Mit einem Löffel den flüssigen, cremigen Teil der Burratas in ein Schüsselchen geben. Restliche Burratas in Stücke schneiden und beiseitestellen.
Nüsse grob hacken. Butter schmelzen und mit Nüssen und Panko mischen.
Cremigen Teil der Burratas über die Spargeln verteilen. Mit Nussbutter und Kichererbsen bestreuen. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen.
Beiseitegestellte Burratas mit restlichem Öl beträufeln und mit Salz und rosa Pfeffer würzen. Spargeln und Burratas servieren. Dazu passt ein Blattsalat.
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Zusammengefasst ...
Ein sehr leckeres und kreatives Rezept, das gut gelingt. Einige empfehlen längere Backzeiten und Gewürze für die Kichererbsen. Insgesamt positiv bewertet.
Automatisch generiert
pweill
vor 4 Monaten
Migusto-Team
vor 4 Monaten
Regula007
vor 5 Monaten
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