Tagliatelle al salmone

1. 1.

   Zwiebel halbieren, in feine Streifen schneiden. Kräuter hacken. Lachs in grobe Stücke schneiden.

Weiter geht's
2. 2.

   Tagliatelle in Salzwasser knapp bissfest kochen. Kurz vor dem Abgiessen eine Tasse Pasta-Wasser entnehmen und beiseitestellen.

3. 3.

   Inzwischen Olivenöl in einer grossen Bratpfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch dazupressen, bei mittlerer Hitze mitdünsten, bis er Farbe annimmt. Lachs dazugeben, ebenfalls kurz mitdünsten, bis sich seine Farbe verändert hat. Mit Weisswein ablöschen. Köcheln lassen, bis der Wein fast komplett verdampft ist.

4. 4.

   Halbrahm und die Hälfte der Kräuter beigeben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Loading..

5.

Pasta abgiessen und abtropfen lassen. Tagliatelle und ein wenig Pasta-Wasser zur Sauce geben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat und die Tagliatelle al dente sind.