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Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 780 kcal • proteine 35 g • grassi 35 g • carboidrati 74 g
Le tagliatelle al salmone sono una ricetta tipica della cucina italiana. Le tagliatelle sono condite con salmone affumicato, vino bianco e panna.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tagliatelle-al-salmone/19535265
L'amido contenuto nell'acqua di cottura della pasta si presta bene per legare le salse.
Dimezza la cipolla e tagliala a strisce sottili. Trita le erbe. Taglia grossolanamente il salmone.
Cuoci le tagliatelle in acqua salata finché sono quasi al dente. Poco prima di scolarle, preleva una tazza dell'acqua di cottura e tieni da parte.
Nel frattempo, scalda l'olio d'oliva in una padella ampia e soffriggici le cipolle, finché diventano traslucide. Aggiungi l'aglio schiacciato e continua a soffriggere, finché assume colore. Unisci il salmone e soffriggilo brevemente, finché il suo colore cambia. Spegni con il vino bianco e lascia sobbollire, finché il vino è evaporato quasi del tutto.
Aggiungi la panna semigrassa e la metà delle erbe. Lascia sobbollire per ca. 5 minuti, finché la salsa s'addensa leggermente.
Scola la pasta e lasciala sgocciolare. Aggiungi alla salsa le tagliatelle e un poco dell'acqua di cottura della pasta. Lascia sobbollire per ca. 2 minuti rimestando di tanto in tanto, finché la salsa ha la consistenza desiderata e le tagliatelle sono al dente.
Incorpora le erbe restanti. Condisci con sale, pepe e, a piacimento, con il peperoncino in fiocchi.
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In sintesi...
Sehr schmackhafte Pasta, die an italienische Restaurantqualität erinnert. Viele empfehlen frischen Lachs als Zutat. Insgesamt sehr positiv bewertet!
Generato automaticamente
UrsulaSchuhmacher
3 mesi fa
Migusto-Team
3 mesi fa
DNR
5 mesi fa
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