Tagliatelle al salmone

1. 1.

   Couper l'oignon en deux, puis en fines lanières. Hacher les herbes. Couper le saumon en gros morceaux.

C'est pas fini
2. 2.

   Cuire les tagliatelle dans de l'eau salée en les gardant bien fermes. Juste avant de les égoutter, prélever une tasse d'eau de cuisson et la réserver.

3. 3.

   Entre-temps, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, faire blondir l'oignon, puis y presser l'ail et le faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne couleur. Ajouter le saumon, le faire également revenir brièvement. Mouiller avec le vin blanc, laisser réduire jusqu'à évaporation presque complète du liquide.

4. 4.

   Ajouter la demi-crème et la moitié des herbes. Laisser mijoter env. 5 min jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

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5.

Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauce avec un peu d'eau de cuisson. Laisser mijoter env. 2 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait la consistance souhaitée et que les tagliatelle soient al dente.