Fettuccine mit Spargeln und Räucherlachs

1. 1.

   Spargelenden frisch anschneiden. Spargeln schräg in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden. Spitzen ganz lassen.

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2. 2.

   Fettuccine in Salzwasser 2–3 Minuten kochen. Spargeln dazugeben und 1 Minute mitköcheln lassen. Abgiessen. Ca. 1 dl Pastawasser auffangen.

3. 3.

   Crème fraîche verrühren. Fettuccine und Spargeln mit Pastawasser und Crème fraîche mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronenschale fein dazureiben. Nach Belieben Saft dazupressen.

Fast fertig
4. 4.

   Fettuccine mit Lachs anrichten. Dillspitzen darüberzupfen und servieren.

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