Kräuter richtig verwenden
Zupfen, hacken, mörsern oder mitkochen? Wie man frische Kräuter richtig zerkleinert und verwendet, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten.
Das brauchts
frische Kräuter
Küchenschnur
Schneidebrett
Küchenmesser
Mörser
Grob zupfen
Basilikum, Petersilie, Koriander, Dill und Estragon: für Salatsaucen und Füllungen sowie zur Dekoration
Ganze Kräuter
Rosmarin, Thymian und Salbei: Als Bouquet garni mit einer Küchenschnur zusammenbinden und in Schmorgerichten oder Fonds mitkochen. Salbeiblätter für Saltimbocca verwenden.
Fein schneiden
Alle Kräuter: für Marinaden, Saucen oder Geschmortes
Mörsern
Salbei, Basilikum, Majoran und Bohnenkraut: für Drinks, in Ölen und Salsas
Aktualisiert am 14.11.2019
