Sweet Potatoes mit Bohnen, Randen und Frischkäse

1. 1.

   Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Süsskartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech in der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen.

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2. 2.

   Bohnen rüsten und in Salzwasser mindestens 10 Minuten gar kochen.

3. 3.

   Rande in feine Streifen schneiden. Cashewkerne grob hacken.

4. 4.

   Schnittlauch und Knoblauch hacken, mit Sauerrahm mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Fast fertig
5. 5.

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Süsskartoffeln aus dem Ofen nehmen und einschneiden. Mit Bohnen, Rande, Cashewnüssen füllen. Formaggini darüber verteilen. Mit Schnittlauchsauce servieren.