Süss-saure Vanilletomaten

Name: Süss-saure Vanilletomaten
Total time: 20 min
Yield: Ergibt ca. 8 Portionen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g kleine Rispentomaten oder Sweet Cherrytomaten; 1 Chilischote; 1 TL Pfefferkörner; 1 Vanilleschote; 3.5 dl Apfelessig; 300 g Zucker; 1 TL Salz

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Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Portion: Energie 170 kcal • Eiweiss 1 g • Fett 0 g • Kohlenhydrate 40 g

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
Vegetarisch
Einmachen
Herbst
30 Min.
60 Min.
< 7 Zutaten
45 Min.

Ein Hit zu Käse, auch Raclette und Fleisch sind in einem Sud aus Vanille, Zucker, Essig, Chili und Pfeffer eingelegte kleine Tomaten. Vier Wochen haltbar.

Zutaten

Einmachen

Ergibt ca.

Portionen

Ergibt ca. 8 Portionen

für 1 Flasche mit breitem Ausguss oder Einmachglas à 1 l

- ca. 500 gkleine Rispentomaten oder Sweet Cherrytomaten
- 1Chilischote
- 1 TLPfefferkörner, z.B. rosa Pfeffer
- 1Vanilleschote
- 3,5 dlApfelessig
- 300 gZucker
- 1 TLSalz

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So gehts

Zubereitung:ca. 20 Minuten

Gesamt:

20 Min.

1
1.
Einmachglas mit kochend heissem Wasser ausspülen. Damit die Tomaten nicht platzen, mit einem Zahnstocher beim Stielansatz einige Male einstechen. Tomaten ins Glas füllen. Chili längs halbieren und entkernen. Chili und Pfeffer zu den Tomaten geben.

Fast fertig

2
2.
Vanilleschote längs halbieren. Mark herauskratzen. Schote, Mark, Essig, Zucker und Salz ca. 2 Minuten köcheln lassen. Schote aus dem Sud heben und zu den Tomaten geben. Heissen Sud vorsichtig über die Tomaten giessen, sofort verschliessen. Auskühlen lassen.