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Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 400 kcal • Eiweiss 12 g • Fett 22 g • Kohlenhydrate 35 g
Einfach zubereitet und trotzdem mal was anderes: Orientalische Gewürze verleihen Spinat und Kichererbsen das gewisse Etwas. Ein Hit als Vorspeise oder Hauptgang.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/spinat-kichererbsen-salat/1895525
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kichererbsen in einem Sieb mit Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen, mit Haushaltspapier trocken tupfen.
Mit 2 EL Öl, Curry und ca. ½ TL Salz mischen. Flach auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Im Ofen ca. 30 Minuten knusprig rösten, dabei 2–3 Mal am Blech rütteln, damit die Kichererbsen rundum knusprig werden. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen.
Inzwischen die Zitrone samt weisser Haut schälen. Filets mit einem scharfen Messerchen zwischen den Trennwänden herauslösen, halbieren. Mit Honig marinieren.
Zitronenabschnitte und restliche Zitronenhälfte ausdrücken. Saft mit restlichem Öl, mit Tahini, Joghurt und Kurkuma zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salatspinat mit Kichererbsen, Zitronenfilets und Granatapfelkernen anrichten. Mit Dressing beträufeln und servieren.
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kairi76
vor 3 Jahren
AndreasM
vor 5 Jahren
Migusto-Team
vor 5 Jahren
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