Protein-Wrap mit Mozzarella

1. 1.

   Zitronenschale abreiben, Zitrone auspressen. Basilikum hacken, Peperoni entkernen und längs in dünne Streifen schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden. Kichererbsen abgiessen und gut abtropfen lassen. Tomaten klein schneiden.

Weiter geht's
2. 2.

   Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Kichererbsen und Tomaten beifügen und kurz andünsten, Pfanne vom Herd ziehen. Zitronensaft, -abrieb, Quark und Spinat unterheben. Mit Salz und Würzmischung würzen.

Fast fertig
3. 3.

   Wraps in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett auf beiden Seiten aufwärmen. Mit der Kichererbsenmasse belegen, Peperoni und Mozzarella darauf verteilen. Nach Belieben nochmals mit Gewürzen bestreuen. Sofort servieren.

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