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Gesamt: 1 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 780 kcal • Eiweiss 22 g • Fett 33 g • Kohlenhydrate 96 g
Wie schmeckt Frühling in Frankreich? Nach frischem Flammkuchen mit grünen Spargeln, Zwiebelringen, Speck und Crème fraîche – einfach, locker und fein.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/spargel-flammkuchen/23060
Für den Teig Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Eine Mulde formen. Hefe im Wasser auflösen. Hefewasser und Öl in die Vertiefung geben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Bei Bedarf wenig Wasser dazugeben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde um das Doppelte aufgehen lassen.
Inzwischen Spargeln im unteren Drittel schälen. Enden frisch anschneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten knapp weich kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.
Zwiebeln in Ringe, Speck in Streifen schneiden.
Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Hefeteig in 2 Portionen aufteilen und zu Kugeln formen. Teige zu ca. 5 mm dicken Rondellen auswallen. Teigrondellen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Mit Crème fraîche bestreichen. Speck und Zwiebeln darüberstreuen. Spargeln darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Im Ofen ca. 15 Minuten backen.
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Zusammengefasst ...
Die Zubereitung ist schnell und das Gericht schmeckt hervorragend. Viele Kunden empfehlen, den Spargel in kürzere Stücke zu schneiden, um das Essen angenehmer zu gestalten. Insgesamt wird die Kombination als sehr leckere Alternative zum klassischen Flammkuchen gelobt.
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Mara57
vor 6 Monaten
stone1340
vor 1 Jahr
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