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Gesamt: 1 Std. 42 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 380 kcal • Eiweiss 14 g • Fett 19 g • Kohlenhydrate 36 g
Flammkuchen sind beliebt. Und gehen auch ohne Speck: Diese vegetarische Version punktet optisch und aromatisch mit Zucchettiblüten und Blauschimmelkäse.
Für 8 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/flammkuchen-mit-zucchettiblueten/4856573
Für den Teig Mehlsorten und Salz mischen. Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl geben. Öl dazugeben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl beigeben. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen.
Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Bei den Zucchettiblüten Staubgefässe und Härchen entfernen. Teig halbieren. Auf Mehl ca. 3 mm dünn auswallen. Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Zwiebel in Scheiben schneiden. Crème fraîche auf den Teigen streichen. Zucchetti samt Blüten und Zwiebeln darauf verteilen. Käse in Stücken darüber geben. Flammkuchen mit Pfeffer würzen. Im Ofen 10–12 Minuten knusprig backen. Herausnehmen und sofort servieren.
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cabe1962
vor 6 Jahren
Gast
vor 7 Jahren
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