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Gesamt: 13 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 90 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 460 kcal • Eiweiss 13 g • Fett 24 g • Kohlenhydrate 44 g
Kichererbsen und Pastinaken an rahmiger Sauce mit Safran ergeben ein eiweissreiches Hauptgericht. Mit Kichererbsen aus der Dose ist es schnell gemacht.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/safran-kichererbsen-mit-pastinaken/19480741
Anstelle der getrockneten Kichererbsen 2 Dosen braune Kichererbsen verwenden. Damit fallen die Einweichzeit und die Kochzeit weg. Kichererbsen kalt abspülen, zum Gemüse geben und mitkochen.
Am Vortag Kichererbsen in kaltem Wasser einweichen.
Kichererbsen abgiessen. In reichlich Wasser ca. 75 Minuten weich kochen, Wasser abgiessen.
Zwiebel hacken. Pastinaken in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Pastinaken dazugeben, mitdünsten. Bouillon dazugiessen, mit Safranfäden würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
Rahm und Maisstärke gut verrühren, mit den Kichererbsen zu den Pastinaken geben. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch fein schneiden, daruntermischen.
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Wawuscheli65
vor 3 Jahren
Cloudy21
vor 5 Jahren
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