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Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 430 kcal • Eiweiss 18 g • Fett 23 g • Kohlenhydrate 35 g
Zusammen mit gekochten Eiern serviert ist ein Salat aus gehobeltem und gebratenem Rosenkohl und bekömmlicher Quinoa eine feine vegetarische Mahlzeit.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rosenkohl-quinoa-salat-mit-hanfoeldressing/9043794
Quinoa in der Bouillon ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen, Quinoa ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
Inzwischen Eier 6–7 Minuten wachsweich kochen und abkühlen lassen. Schälen, halbieren und beiseitestellen. Apfel entkernen und in kleine Schnitze schneiden. Zitronensaft, Hanföl und Senf mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Rosenkohl hobeln. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Rosenkohl darin anbraten, wenig Wasser dazugiessen und ca. 3 Minuten unter Rühren braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosenkohl, Apfelschnitze und die Hälfte des Dressings mit der Quinoa mischen. Salat auf Teller verteilen. Eier darauf anrichten und mit der restlichen Sauce beträufeln.
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Zusammengefasst ...
Ein sehr feiner Salat, der bei den meisten gut ankommt und geschmacklich überzeugt.
Automatisch generiert
plimacher
vor 2 Monaten
Gast
vor 7 Jahren
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