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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 330 kcal • Eiweiss 4 g • Fett 30 g • Kohlenhydrate 12 g
Bei dieser hübsch angerichteten Wintervorspeise isst das Auge mit: rotes Randensüppchen mit weissem Meerrettichschaum und Sprossengarnitur.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/randensuppe-mit-meerrettichschaum/39365
Kartoffel vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Randen schälen und in Stücke schneiden.
Kartoffel im Öl dünsten, Randen dazugeben. Knapp die Hälfte des Meerrettichs fein dazureiben. Kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Hälfte des Rahms zugeben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Ingwer, Salz und Pfeffer abschmecken.
Restlichen Rahm steif schlagen und restlichen Meerrettich fein dazureiben. Leicht salzen. Mit Meerrettich und wenig Salz abschmecken.
Suppe anrichten und mit Meerrettichschaum und den Sprossen sofort servieren.
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Nicsam1815
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
Naamaste
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
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