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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 250 kcal • Eiweiss 14 g • Fett 17 g • Kohlenhydrate 9 g
Zum Brunch oder sonst zum Frühstück oder als kleine Mahlzeit ist die Randen-Omelette mit Kräutern und Ziegenfrischkäse ein leichtes Low-Carb-Vegi-Gericht.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/randen-omelette/9631613
Randen in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden.
Eier in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch fein schneiden und beigeben.
Backofen auf 100 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Einige Randenscheiben in die Pfanne legen. ¼ der Eiermasse dazu geben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten. Mit einem Holzspachtel die Masse bewegen, bis sie anfängt zu stocken. Omelette zusammenfalten und im Backofen warmhalten. Mit restlicher Masse gleich verfahren und weitere drei Omeletten braten.
Kräuter grob hacken. Randen-Omeletten mit Brunnenkresse und restlichen Randen füllen.
Omeletten mit Kräutern bestreuen. Käse darüberbröseln und warm servieren.
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Zusammengefasst ...
Ein einfaches, leckeres und gesundes Rezept, das schnell zubereitet ist. Viele positive Rückmeldungen, einige wünschen sich mehr Farbe durch Randensaft.
Automatisch generiert
Balko
vor 9 Monaten
Tabi65
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
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