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Gesamt: 1 Std. 45 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Einmachglas: Energie 190 kcal • Eiweiss 3 g • Fett 1 g • Kohlenhydrate 43 g
Zu den Ingredienzen des Randen-Apfel-Chutney, das gut mit rezentem Käse harmoniert, gehören neben Äpfeln und Randen auch Vanille, Essig, Nelken und Zimt.
Ergibt 4 Einmachgläser à 1 dl
Ergibt ca. 20 Portionen à 1 EL
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/randen-apfel-chutney/39806
Kühl und dunkel gelagert, ist das Chutney 2–3 Monate haltbar. Sobald es geöffnet ist, im Kühlschrank aufbewahren.
Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen. Apfel und Randen in kleine Würfel schneiden. Zucker und Wasser in eine Pfanne geben. Bei grosser Hitze kochen lassen, bis der Zucker zu caramelisieren beginnt. Mit des Apfelsafts ablöschen. Vanilleschote längs aufschneiden. Mark herauskratzen. Apfel, Randen, Essig, Gewürze, Vanilleschote und -mark zum Apfelsaft geben. Ca. 1 Stunden köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Restlichen Saft nach und nach beigeben. Zimtstange und Vanilleschote entfernen. Chutney mit Salz und Pfeffer würzen. Chutney randvoll in heiss ausgespülte Gläser füllen, sofort verschliessen. Dazu passt rezenter Käse.
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Gast
vor 7 Jahren
Gast
vor 8 Jahren
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