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Gesamt: 169 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Einmachglas: Energie 280 kcal • Eiweiss 7 g • Fett 2 g • Kohlenhydrate 43 g
Für Freunde von Eingemachtem: Die Mixed Pickles aus Peperoni, Blumenkohl, Karotten und Knoblauch lässt man vor dem Servieren im Glas eine Woche ziehen.
Für 3 Einmachgläser à 6 dl
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/mixed-pickles/23733
Mixed Pickles bleiben bei kühler, dunkler Lagerung ca. 6 Monate haltbar.
Peperoni halbieren und entkernen. In Stücke schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen. Karotten in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Rande und Zwiebel halbieren und in Spalten schneiden.
Essig und Wasser mit Senfkörnern, Zucker, Salz und Pfeffer aufkochen. Kräuter von den Zweigen zupfen, dazugeben. Gemüse in den Sud geben und aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen. Gemüse im Sud zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen.
Knoblauch in Scheiben schneiden. Zum Gemüse geben. Alles erneut aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten fertig kochen.
Gemüse mit einer Schaumkelle aus dem Sud heben und in ausgekochte Gläser füllen.
Essigsud kochend heiss darübergiessen. Das Gemüse muss vollständig mit Sud bedeckt sein. Sofort verschliessen.
Gemüse auskühlen lassen. Mixed Pickles vor dem Servieren 1 Woche ziehen lassen.
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Bocuse2023
vor 3 Jahren
Gast
vor 8 Jahren
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