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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro dl: Energie 180 kcal • Eiweiss 5 g • Fett 5 g • Kohlenhydrate 27 g
Dank der Süsse der Früchte passt der selbstgemachte Senf mit Feigen, Birnen und Schalotten besonders gut zu reifem Käse, aber auch zu kaltem Braten.
Ergibt ca. 6 dl
Ergibt 3 Einmachgläser à ca. 2 dl
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/feigen-birnen-senf/6939716
Feigen achteln. Birne in feine Stücke schneiden. Schalotten fein schneiden. Knoblauch dazupressen.
Zusammen in einer Pfanne unter Rühren aufkochen. Zucker beigeben und caramelisieren lassen. Mit dem Essig ablöschen.
Gelbe Senfsamen im Cutter mahlen und beigeben. Braune Senfsamen ganz beigeben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Grob pürieren. Die Masse darf noch kleine Stücke enthalten.
Heiss ausgespülte Gläser bis zum Rand füllen, sofort verschliessen.
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alimene
vor 7 Jahren
Gast
vor 7 Jahren
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