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Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 620 kcal • Eiweiss 26 g • Fett 18 g • Kohlenhydrate 84 g
Ein herbstliches, vegetarisches Pasta-Gericht: Pappardelle – breite italienische Nudeln – werden mit würzigen, frischen Steinpilzen angerichtet.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pappardelle-mit-steinpilzen/62737
Pilze rüsten und putzen. Pilze in Scheiben à ca. 5 mm schneiden. Knoblauch in feine Scheibchen schneiden. In einer beschichteten
Bratpfanne die Hälfte des Öls erhitzen. Pilze mit dem Knoblauch beidseitig ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Pappardelle in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen, davon ca. 0,5 dl auffangen. Teigwaren abtropfen lassen.
Pfefferminze in feine Streifen schneiden, mit restlichem Öl und der aufgefangenen Kochflüssigkeit unter die Nudeln mischen.
Nudeln in Teller verteilen. Pilze darauf verteilen. Parmesan darüberhobeln.
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Rheinhafen
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
Schumi-
vor 3 Jahren
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