Nudeln mit Cicorino rosso

1. 1.

   Cicorino halbieren, Strunk entfernen. Blätter in 1 cm breite Streifen schneiden.

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2. 2.

   Zitrone auspressen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden.

3. 3.

   Oliven kalt abspülen, abtropfen lassen, entsteinen und in Stücke schneiden.

4. 4.

   Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Abgiessen, gut abtropfen lassen.

Fast fertig
5. 5.

   Inzwischen in einer grossen Pfanne Öl erhitzen. Knoblauch darin anbraten. Cicorino und Oliven beifügen, kurz mitbraten. Mit Zitronensaft ablöschen. Nudeln dazugeben. Alles mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln nach Belieben mit gehackten Baumnüssen bestreuen.

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