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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 710 kcal • Eiweiss 21 g • Fett 37 g • Kohlenhydrate 72 g
Aus Lardo, dem delikaten weissen Speck, Petersilie, Knoblauch und Schafkäse entsteht ein Pesto. Baumnüsse und knusprige Salbeiblätter krönen die Pasta.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/orecchiette-mit-lardo-pesto/10678247
Orecchiette in Salzwasser al dente kochen. Inzwischen Petersilie und Knoblauch mit einer Prise Salz im Cutter pürieren. Lardo und Pecorino in Würfel schneiden. Zur Petersilienpaste geben und zu einer feinen Masse pürieren. Mit Pfeffer abschmecken. Baumnüsse in einer Pfanne leicht rösten. Grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Salbei dazugeben und knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Orecchiette abgiessen. Mit etwas Abtropfwasser, Lardo-Pesto, Baumnüssen und Salbei servieren.
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schf
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
Gast
vor 7 Jahren
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