Nüsse rösten

Geröstete Nüsse sind aromatischer und knuspriger. Man röstet sie ohne Fett in einer Bratpfanne, bis sie bei kleiner Hitze eine goldbraune Farbe annehmen.

Warum schmecken geröstete Nüsse eigentlich besser? Durch das Rösten wird Cashewnüssen & Co. Wasser entzogen, dadurch werden sie knuspriger und aromatischer. Für diesen Zweck eine Handvoll Nüsse in eine Bratpfanne geben und ohne Zugabe von Fett bei kleiner Hitze goldbraun rösten. Gelegentlich rühren oder schütteln.