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Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 820 kcal • Eiweiss 9 g • Fett 68 g • Kohlenhydrate 37 g
Im Ofen mit Sojasauce, Ahornsirup und Olivenöl gebackene Karotten mit selbst gemachter veganer Soja-Mayonnaise schmecken als Fingerfood oder Beilage.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/ofenkarotten-mit-soja-mayonnaise/19468541
Für ein Hauptgericht mit Falafel servieren.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Karotten schälen. Etwas Sojasauce mit Ahornsirup, Öl und den Karotten mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 20–25 Minuten backen.
Sojadrink und Zitronensaft in ein schmales, hohes Gefäss geben. Stabmixer auf den Boden des Gefässes stellen. Öl dazugiessen. Ca. 30 Sekunden mixen und langsam den Mixer nach oben ziehen bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit restlicher Sojasauce abschmecken.
Nüsse grob hacken.
Ofenkarotten mit Soja-Mayonnaise servieren. Mit Granatapfelkernen und Nüssen bestreuen. Schnittlauch hacken und darüberstreuen.
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Canacik
vor 5 Jahren
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