Moules et frites

Name: Moules et frites
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 2 kg Miesmuscheln; 1 Knoblauchzehe; 1 kleine Zwiebel; 2 Stängel Stangensellerie; 100 g Karotten; 30 g Butter; 1 TL Pfefferkörner; 2 Lorbeerblätter; 0.5 Bund Thymian; 2 dl trockener Weisswein; 1 dl Fischfond

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Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Energie 200 kcal • Eiweiss 13 g • Fett 9 g • Kohlenhydrate 7 g

Hauptgericht
Frankreich
Herbst
30 Min.
60 Min.
Klassiker
45 Min.

Miesmuscheln mit Knoblauch, Zwiebel, Sellerie, Karotten, Thymian und Lorbeerblättern in Weisswein und Fischfond garen und mit Pommes frites servieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Für 4 Personen

- 2 kgMiesmuscheln
- 1Knoblauchzehe
- 1kleine Zwiebel
- 2 StängelStangensellerie
- 100 gKarotten
- 30 gButter
- 1 TLPfefferkörner
- 2Lorbeerblätter
- ½ BundThymian
- 2 dltrockener Weisswein
- 1 dlFischfond

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So gehts

Zubereitung:ca. 25 Minuten

Gesamt:

25 Min.

1
1.
Die Muscheln unter fliessendem kaltem Wasser gut waschen. Offene Muscheln aussortieren.

Weiter geht's

2
2.
Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Selleriestangen und Karotten in sehr dünne Scheiben schneiden.
3
3.
Knoblauch, Zwiebel, Sellerie und Karotten in einer grossen, weiten Pfanne in der Butter ca. 4 Minuten dünsten.
4
4.
Pfeffer, Lorbeer, Thymian und Muscheln beigeben. Zugedeckt bei grosser Hitze ca. 8 Minuten garen, bis sich die Muscheln öffnen. Noch geschlossene Muscheln aussortieren und wegwerfen.

Fast fertig

5
5.
Weisswein und Fischfond beigeben. Gut umrühren und ca. 2 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Dazu passen Pommes frites.

Rezept: Katrin Klaus

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/moules-et-frites/102914

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27 Bewertungen

AndreasM

vor 3 Jahren

Sehr gut

cramcram

vor 5 Jahren

Erst grade gekocht. Super Rezept, sind perfekt geworden. Die Idee mit dem Fisch Fond ist ein super Tipp, hat geschmacklich super funktioniert. Gemüse pedantisch fein schnippeln lohnt sich.

Moules et frites