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Gesamt: 20 Min. • Aktiv: 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 360 kcal • Eiweiss 13 g • Fett 28 g • Kohlenhydrate 5 g
Die Schalentiere passen bestens zu geräuchertem Speck. Mit der Weisswein-Rahm-Sauce und Lauch ist das ein französischer Klassiker.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/miesmuscheln-mit-speck/21629
Muscheln unter fliessendem Wasser waschen. Beschädigte oder stark geöffnete Muscheln aussortieren und wegwerfen.
Lauch längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Kerbel fein hacken.
In einer grossen Pfanne Speck bei starker Hitze ohne Fett anbraten. Lauch und Kümmel beigeben und kurz dünsten. Muscheln dazugeben. Mit Weisswein ablöschen und 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen.
Rahm beigeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfanne vom Herd nehmen. Nicht geöffnete Muscheln aussortieren und wegwerfen.
Kerbel darüber streuen und sie sofort servieren. Dazu passt Weissbrot.
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flinca
vor 7 Jahren
walle64
vor 7 Jahren
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