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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 500 kcal • Eiweiss 20 g • Fett 17 g • Kohlenhydrate 63 g
Das schmeckt nach Meer: Auf dem mit Chili, Knoblauch, Zwiebeln und Speckwürfelchen aromatisierten Risotto-Reis werden Miesmuscheln und Pulpotentakel gegart.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/paella-mit-muscheln-und-pulpo/13994233
Chili entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.
Die Hälfte des Öls in einer weiten Pfanne erhitzen. Speck, Chili, Zwiebel und Knoblauch darin kurz anbraten. Reis dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Wein ablöschen. Die Hälfte der Bouillon dazugiessen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Miesmuscheln mit kaltem Wasser abspülen, entbarten. Beschädigte oder geöffnete Muscheln aussortieren.
Pulpo und Muscheln auf den Reis legen. Restliche Bouillon dazugiessen und weitere 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Noch geschlossene Muscheln aussortieren und wegwerfen.
Paella mit restlichem Öl beträufeln und mit Kräutern servieren. Zitrone in Schnitze schneiden und dazuservieren.
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Zusammengefasst ...
Die Zubereitung ist einfach und das Gericht schmeckt sehr lecker. Einige Kunden empfehlen, mehr Bouillon zu verwenden, während andere den Reis als zu lange gekocht empfinden. Es gibt auch Diskussionen über die Verwendung von Speck in einem Fischgericht, wobei eine pescetarische Variante als authentischer angesehen wird.
Automatisch generiert
Chügu
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
Läon
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
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