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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 180 kcal • Eiweiss 8 g • Fett 9 g • Kohlenhydrate 10 g
Das duftet nach Meer: In einem Fischfond-Sud mit Gemüse wie Fenchel und Karotten, abgeschmeckt mit Grappa und Limettensaft, schmecken Miesmuscheln köstlich.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/miesmuscheln-mit-gemuese/10836107
Dazu mit einer Knoblauchzehe abgeriebene Röstbrötchen servieren.
Fenchel in grobe Stücke schneiden. Karotten halbieren.
Beides in einer grossen Pfanne im Öl andünsten. Knoblauch dazupressen. Mit Fond ablöschen. Ca. 10 Minuten knapp weich kochen.
Tomaten halbieren. Gurke längs halbieren, Kerne entfernen. Gurke in Würfel schneiden.
Muscheln unter fliessendem kaltem Wasser waschen und sofern nötig entbarten. Beschädigte oder geöffnete Muscheln aussortieren und wegwerfen.
Muscheln, Tomaten und Gurken mit dem Gemüse in die Pfanne mischen. Zugedeckt 6 bis 8 Minuten dämpfen, bis sich die Muscheln öffnen. Noch geschlossene Muscheln aussortieren und wegwerfen.
Dill grob hacken und beigeben. Muschelfond mit Limettensaft und Grappa abschmecken.
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hrschroeder
vor 2 Jahren
Gast
vor 8 Jahren
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