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Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 200 kcal • protéines 13 g • lipides 9 g • glucides 7 g
Finement accommodées avec de l'ail, de l'oignon, du céleri, des carottes et des fines herbes, ces moules affinées au vin blanc sont un régal avec des frites.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/moules-et-frites/102914
Bien laver les moules sous l'eau courante et jeter celles qui sont restées ouvertes.
Hacher finement l'ail et l'oignon. Couper les branches de céleri et les carottes en très fines rondelles.
Chauffer le beurre dans une grande casserole et étuver l'ail et l'oignon avec le céleri et les carottes env. 4 min.
Ajouter le poivre, le laurier, le thym et les moules. Faire cuire à couvert et à feu vif jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, soit env. 8 min. Jeter les moules restées fermées après cuisson.
Mouiller avec le vin blanc et le fumet de poisson. Bien remuer, couvrir et laisser reposer env. 2 min. Accompagner de pommes frites.
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AndreasM
il y a 3 ans
cramcram
il y a 5 ans
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