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Gesamt: 3 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 170 kcal • Eiweiss 4 g • Fett 6 g • Kohlenhydrate 17 g
Mit Orangenschale, Orangensaft, Weisswein und Preiselbeeren mariniertes Rotkraut wird samt Marinade in Öl gedünstet und mit Wacholderbeeren gegart.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/mariniertes-rotkraut/21592
Rotkohl halbieren, Strunk entfernen. Das Kraut mit einem Gemüsehobel fein hobeln und in eine Schüssel geben.
Orangenschale fein dazureiben. Orange auspressen, Saft mit dem Wein und den Preiselbeeren zum Rotkohl geben. Alles sehr gut mischen. Zugedeckt 2 Stunden marinieren.
Zwiebel hacken. Im Öl andünsten. Rotkohl samt Marinade dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Wacholderbeeren würzen. Das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze 45 Minuten garen. Dabei ab und zu umrühren. Wenn die Flüssigkeit stark einkocht, etwas Wein oder Wasser nachgiessen.
Rotkraut mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Preiselbeeren abschmecken.
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Gast
vor 8 Jahren
PistazienTanne
vor 8 Jahren
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