Fenchel im Safran-Wein-Sud

1. 1.

   Fenchel längs halbieren. Fenchelgrün abzupfen und beiseitelegen.

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2. 2.

   Zwiebel und Knoblauch hacken. Im Öl ca. 2 Minuten dünsten. Tomatenpüree hinzufügen und kurz mitdünsten. Safran, Bouillon und Wein beimischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fenchel dazugeben und zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren. Nach 20 Minuten Deckel entfernen und fertig garen.

Fast fertig
3. 3.

   Fenchel samt Sud und beiseitegelegtem Fenchelgrün servieren.

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