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Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 480 kcal • Eiweiss 16 g • Fett 30 g • Kohlenhydrate 36 g
Fingerfood für Apéro und Party: Mit würziger Füllung gebackene Kartoffeln werden nach diesem Rezept mit Lachs und Rohschinken belegt.
Für 8 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/loaded-potato-skins/19536655
Die Kartoffeln sollten alle etwa gleich gross sein. Idealerweise kleinere bis mittelgrosse Kartoffeln wählen, die sich noch gut aushöhlen lassen.
Kartoffeln samt Schale ca. 15 Minuten in genügend Wasser gar kochen. Abgiessen und längs halbieren. Kartoffelhälften mit einem Kaffeelöffel oder Kugelausstecher in der Mitte aushöhlen.
Die ausgehöhlten Kartoffelhälften auf ein Blech verteilen. Mit wenig Öl bestreichen. Mit Salz würzen. Blech in den kalten Backofen schieben. Ofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze aufheizen. Kartoffeln ca. 10 Minuten vorbacken.
Inzwischen Zwiebeln halbieren, in feine Scheiben schneiden und mit Salz würzen. 2/3 der Zwiebeln mit Crème fraîche, Tomatenpüree, der Hälfte des Käses und dem Kartoffelinneren mischen. Mit Pfeffer würzen. Masse in die Kartoffelhälften füllen. Mit restlichem Käse bestreuen. In der Ofenmitte 25–30 Minuten goldbraun backen.
Für das Topping Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelhälften mit Rohschinken, Lachs, Crème fraîche und restlichen Zwiebeln sowie Kräutern belegen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
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Ben56Ben
vor 9 Monaten
Migusto-Team
vor 9 Monaten
3Tournesol
vor 10 Monaten
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