Lachs und Rohschinken mit Spargeltatar

1. 1.

   Spargeln im unteren Drittel schälen, Enden frisch anschneiden. Spargelspitzen abschneiden. Stangen in Würfelchen schneiden.

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2. 2.

   Zitrone auspressen, mit Öl und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. 3.

   Einige Blätter Basilikum beiseitelegen, Rest fein schneiden, mit Spargelwürfel zur Sauce geben.

4. 4.

   Brotscheiben im Toaster rösten.

Fast fertig
5. 5.

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Brot mit Spargeltatar und Spargelspitzen belegen. Rohschinken und Rauchlachs aufrollen und auf die Brote legen. Mit restlichem Basilikum garnieren und servieren.