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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 500 kcal • Eiweiss 17 g • Fett 26 g • Kohlenhydrate 47 g
Rezept für attraktives Fingerfood für Apéro und Party: ein Kranz aus Brotschnittchen mit Rauchlachs auf Frischkäse und Erbsen-Pesto.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rauchlachskranz/19536461
Erbsen in Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken. Abgiessen und abtropfen lassen.
Einige Erbsen beiseitestellen. Rest mit Knoblauch, Öl und Zitronensaft in einem hohen Gefäss mit dem Stabmixer pürieren. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel in feine Schnitze schneiden.
Baguette leicht schräg in ca. 12 Scheiben à ca. 1 cm schneiden. Scheiben je mit etwas Frischkäse bestreichen und mit einem Teelöffel eine kleine Mulde formen. Erbsenpesto darauf verteilen.
Lachs in 12 Stücke zupfen. Brötchen mit Lachs belegen. Mit beiseitegestellten Erbsen, Zwiebeln und Dill garnieren. Mit Pfeffer bestreuen. Brötchen auf einer Platte kranzförmig anrichten.
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HCF
vor 10 Monaten
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