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Gesamt: 1 Std. 45 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 730 kcal • Eiweiss 20 g • Fett 45 g • Kohlenhydrate 58 g
Diese kleine Mahlzeit hat es in sich: saftige, ofenfrische Lauch-Muffins, serviert mit einem pikanten Kichererbsendip und frischem Schnittlauch.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lauch-muffins-mit-dip/71002
Haselnüsse grob hacken. In einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett leicht rösten. Auskühlen lassen.
Nüsse mit Mehl, Backpulver, 1 TL Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Lauch und Schnittlauch fein schneiden. Beides mit der Joghurt-Alternative, Öl und Agavendicksaft mischen. Masse mit Mehlmischung vermischen.
Muffinformen mit Papierförmchen auslegen. Teig auf die Förmchen verteilen. Muffins in der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen.
Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.
Für den Dip Joghurt-Alternative mit den abgetropften Kichererbsen pürieren. Zitronensaft daruntermischen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch fein schneiden und darüber streuen. Dip zu den Muffins servieren.
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Jinxy
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
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