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Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 490 kcal • Eiweiss 37 g • Fett 26 g • Kohlenhydrate 23 g
Ein Hauptgericht voller Aroma: Lammracks in Senf, Knoblauch und Honig marinieren und heiss in der Pfanne braten. Dann auf gedünstetem Spinat servieren.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lammrack-auf-spinat/39367
Senf und Honig mischen. Knoblauch dazupressen. Lammracks damit mindestens 30 Minuten marinieren.
Spinat in Butter dünsten. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Racks mit Salz und Pfeffer rundum würzen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Racks rundum bei mittlerer bis grosser Hitze ca. 10 Minuten rosa braten. Aus der Pfanne nehmen. Zugedeckt kurz ziehen lassen.
Bratsatz mit der Bratensauce ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Racks zwischen den Knochen in Stücke schneiden. Auf dem Spinat anrichten. Mit der Bratensauce umgiessen. Dazu passt Kartoffelgratin.
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Gast
vor 7 Jahren
Gast
vor 7 Jahren
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