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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 1050 kcal • Eiweiss 47 g • Fett 54 g • Kohlenhydrate 88 g
Als Fingerfood – als Hauptgericht oder auf einem Party-Buffet – sind Quesadillas mit einer Füllung aus Krautstiel, Peperoni, Kidneybohnen und Käse ein Hit.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/krautstiel-quesadillas/19520318
Quesadillas im Ofen bei ca. 120 °C warm halten.
Krautstiele in Stücke à 1 cm, Peperoni in Würfelchen schneiden. Beides im Öl ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz würzen.
Bohnen abgiessen, abspülen und abtropfen lassen. Bohnen zum Gemüse geben.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Eine Tortilla in eine beschichtete Bratpfanne legen. Bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute erwärmen. Mit ca. 2 EL der Gemüsemischung und etwas Zwiebeln belegen. Mit einem Viertel des Käses bestreuen. Mit einer zweiten Tortilla belegen und etwas weiter braten. Die Quesadilla mithilfe eines Tellers wenden. Weitere 2–3 Minuten braten, bis der Käse schmilzt. Mit restlichen Tortillas und restlicher Füllung gleich verfahren.
Quesadillas vierteln. Petersilie hacken und darüberstreuen. Quesadillas mit Salsa-Dip servieren.
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